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上 海 生 活

日々のごはん パン作りのきろく ときどき上海

ストック用パン焼き。

朝からパンを焼きすぎて、 しまいには途中で投げ出したい気分になった日。 一時帰国前はだいたい冷凍ストック用にパンを焼いてくけど こんなにまとめて焼いたのは初めてかも。。 時間はたっぷりあるはずなのに、間近になってエンジンがかかり やりたい事や、やらなき…

朝ごぱん。

ライ麦入りカンパ と シャウエッセンと粒マスタードのエピ。 シャウエッセンの塩気がたまらない、つまみパン。 エピを焼く時、なぜだか170℃でしばらく焼いていて・・・ 途中でハっ!となり、270℃に上げてどうにかこうにか焼き上がる。 ウッカリウッカリ。 休日のあさごはん① 朝からタ…

朝ごぱん。

毎日くるくる変わるお天気。 昨日はあんなに晴れてたのに、朝起きたら小雨が降ってた。 今日は湿度が高く、蒸し暑くて不快。。 上海に来てから、住まいの湿気とかほこりもんだいとか、ちいさなストレスです。 でも冬と比べると空気がだいぶきれいになった。 …

Matcha

抹茶のオリコミ。 パン生地に卵黄、シートに卵白使用。 残ってしまったタマゴを夕飯の汁物へ…ってこともなくタマゴひとつ使い切れた。 甘くもなく、かと言って苦くもなく・・・すべてがほんのりすぎた。 色がはっきり出て見た目はいいんだけども、、 冷凍してたあんこを…

朝ごぱん。

今週はガラスノポット、ガラスの容器、木のボウル と立て続けに物を壊したWeek。。 夫にとって私は「がさつ」とか「よく物を壊す」というイメージらしいけど こう続くとそれも否定できない。。 最近焼いたものたち。 夜、やっつけで焼いた イングリッシュマフィン 細々と続けてい…

Banh Mi ☆

バインミーを焼いてみた。 バインミー、見た目はバゲットそっくりなのに 食べたら軽くて、スカスカのふかふかで・・・なんとも独特なパン。 ネットでレシピを検索して、米粉の代わりに家にあった浮き粉で この日もテキトーにいいかげんに焼いてみた。 チャーシューのバインミー。 上海の日…

朝ごはん。

モンティクリストと残り物のスープで朝ごはん。 ベーコン×チーズのモンティクリスト。 つい最近知った、コレが食べたくて山食を焼いた。。 ここ最近はやりの!? しっかり浸かったとろとろのフレンチトーストよりも 中心までしとってない方が好きだったりする。。

焼いたものたち。

一時帰国から戻ったら、上海も春の陽気でさくらが咲いてた。 日本みたいにスカッとした青空はなかなか見られないけれど、冬の空と比べたら ぜんぜんイイ! ベランダに洗濯物が干せて午後にはちゃんと乾いてるって普通にうれしい。 最近焼いたものたち。 アップ…