点心を習う～家常餅
今日は本当に寒いです。
お天気ｱﾌﾟﾘによると、上海のただ今の気温４°
風がとっても冷たいけど、珍しく天気が良くて青空が見えるのはうれしい。
（ﾎﾝﾄ、いつも曇ってるから…）
点心教室２回目は家常餅 jia１chang２ bing３
朝ごはんやおやつに食べるもので、おかゆやｽｰﾌﾟと一緒に食べる点心。
ネギやすりごまを巻いた食事系の家常餅と
あんこを包んで焼くおやつ系の家常餅のふたつ。
薄く伸ばした生地に具をのせて、
蛇腹にたたんでくるりと巻いて、さらに生地を伸ばす。。
と家常餅は意外な手順を踏んで出来ていた。
この蛇腹がﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いた時に油を吸って層になる？
ここがパイの様にパリパリする。
（パイはちょっと大げさだけど、この層がポイントらしい）
先生曰く、パリパリするのがイイらしい。
みんなで焼きたてを食べながら調理。
次回は…エビ餃子。
