点心を習う〜开口笑&锅贴

点心4回目は･･･

开口笑kaikouxiao (揚げドーナツ)と锅贴guotie( 焼き餃子)

正直焼き餃子か…と思ったけど

点心４回目にして皮を上手に伸ばすコツを知った！遅い･･･

今の今まで綿棒を手前に引く時に力を加えてたけど

正しくは向こうに押す時に力を入れるんだそう。。

引く時に力を入れるから延びるのかと思ってた･･･

豚肉に加える具はアレンジできて（実際自分で作るときだってそうだが…）

今回はチャイニーズセロリの水分を絞ったものを使用。

包子の肉だねもそうだったけど、具の調味には濃い口しょうゆを使うと

ぐんと中華っぽさが出る気がします。。